폐백이란? 결혼식을 마친 신부가 신랑의 가족을 첫 대면하면서 정식으로
예를 갖추어 큰절을 올리는 것을 말한다.
신부가 시댁에 처음 올리는 첫음식으로 시부님께는 대추를, 시모님께는 닭이나 육류를 올린 다음 큰절을 올린다.
또한 시댁의 모든 가족에게 절을 올리지만 시부모님께 가장 먼저 큰절을 올리고 그 이외에는 시댁의 서열에 맞추어
절을 올린다. 단, 같은 항렬의 경우 서로 맞절로 처음 보는 예를 표한다.
우리나라의 혼례풍속 중 닭을 폐백시 사용하는 것은 신라시조 김알지의 계림신화에서 닭의 상서로움을 상징하여
혼인풍속으로 유래되었다고 한다.
'폐백'이란 한국인의 통과의례에세 결혼의 의례중 하나로, 혼례식을 마친 후 신랑집이나 예식장의
폐백실에서 신부가 신랑의 가족에게 정식으로 첫인사를 올리는 절차를 말한다.
신랑, 신부가 절을 받은 시아버지는 폐백대추를 시어머니는 폐백포를 "며느리의 흉허물을 덮어주겠다는 뜻으로 쓰다듬어
주는 것에서 유래되었다. 또한 폐백음식인 대추, 밤, 은행등은 자손번영, 수명장수, 부귀다남의 의미이며 육포와 닭은
시부모님을 받들어 공경한다는 의미를 지니고 있다.
물론 지방마다 집안마다 풍습이 달라 못박아 말 할 순 없지만, 서울의 경우 육포와 대추고임,구절판등 세가지가 기본
이며, 여기에 술과 닭을 더하기도 한다. 원래 서울지방에서는 폐백닭을 하지 않는데, 언제부터인지 폐백닭을 해가는
것으로 인식되어 있으며, 신랑 신부의 절을 받은 시부모님의 경우, 대추,밤을 던져주는 것도 본례가 아니다.
⊙ 밤, 대추고임
굵은 밤을 마른 헹주로 닦아 윤기를 내고 대추는 굵고실한 것을 골라 물로 가볍게 헹구고 물기를 뺀 후 청주를 뿌려
따뜻한 곳에7시간정도 둔 후 대추에 잣을 박고 2겹의 홍실 로 도중에 끊김과 매듭이 없이 한줄로 꿰어 나무 목판에
돌려 담는다. 시아버님께 올리며 신부에게 대추를 던져주며 첫아들을 낳으라고 말씀하시는데 밤, 대추는 장수와
다남을 상징한다. 대추를 던져주는 것은 시아버님만 할 수 있다.
⊙ 폐백산적
쇠고기를 기름기 없는 부위(볼기살)로 3 5 7근의 홀수로 마련한 다음 곱게 다져서 여러 가지 양념을 하여 반을 짓는다.
길이 25~30cm, 나비 10cm 내외, 두께 3~5cm의 크기로 빚어서 햇볕에 말리다가 참기름과 설탕을 발라 매끄럽게 손질하여
다시 말린다. 알맞게 말랐을 때 실백 다진 것을 소복하게 뿌리고 홍지나 색지로 띠를 만들어 볼품있게 봉하여
한 쌍을 만든다. 이 때의 띠를 근봉띠라 하는데, 홍색 종이를 5~6cm 나비로 오려, 말린 산적 하나에 1장씩 중심 위치에
돌려 붙이고 그 위에 근봉이란 두 글자를 쓴다. 2개를 대추 담은 쟁반과 똑같은 쟁반에 나란히 담는다.
고기의 양념은 파 마늘 다진것 간장 참기름 설탕 후춧가루 깨소금등이다. 산적은 상하기 쉬우므로, 요즈음은 육포를
여러 장 만들어 포개어 띠를 돌러서 쓴다. 쇠고기는 결을 따라 되도록 큼직하게, 두께는 1~2mm로 얇게 저며 갖은
양념하여 채반에 널어 좋은 볕에 말린다.
⊙ 폐백닭
닭의 배를 갈라 내장을 빼내고 발목만을 꺾어 자르고 부리의 껍질을 ?은 다음, 목 부위를 약간 세우고 몸을 납작하게
펴서 모양을 만든 다음, 양념장을 닭 안팎에 고루 바르고 깊고 큰 냄비나 솥에 앉혀서 물을 조금 붓고 푹 익힌다.
다 익으면 등 위에 황 백 알지단, 석이버섯채, 표고버섯채 등을 얹어서 잠깐 뜸을 들인 다음 꺼낸다. 둥근 폐백 쟁반에
모양 그대로 담는다. 폐백 음식은 홍색 감으로 네모지게 만들고 4귀에 금전지를 꿰매어 단 폐백보에 쟁반째 각각
싸서 가져간다. 이때는 매지 않고 4귀를 모아 올려 두꺼운 백지를 4~5cm 나비로 오려서 둥글게 붙인 고리에 오무리면
4귀가 모여 늘어져서 보기 좋다.
산해진미로 만들어 신랑 신부가 올린 화합주를 들고난 후 안주로 사용한다. 육포, 어포, 약과, 잣솔(잣과,소나무
가지 끼운 것),대추, 은행, 생율, 호두 강정, 생강편, 다식 등이 있다.
⊙ 편포
쇠고기를 다져 양념을 하여 두께 3-4cm , 길이 25-27cm 10cm 정도로 반대기를 2개 짓는다. 표면을 매끄럽게 다듬어
2개를 올려 청실과 홍실로 묶는다. 살과살을 뜻하므로 부부화합하는 뜻이 있다.
⊙ 한과
찹쌀을 2주에서 한달간 물에 불려 발효시킨후 콩을 넣어 가루를 낸후 청주로 반죽하여 쪄낸다. 꽈리가 일도록 쳐서
넓게 밀어 일정한 크기의 모양을 만든후 일주일 가량 말려 낮은 온도의 기름과 높은 온도의 기름에서 각 각 튀겨낸 후
조청 을 묻혀 검은깨 쌀을 퀴겨 빻은 것 등으로 옷을 입힌다. 약과, 강정, 다식 등을 함께 담는다.
의혼(議婚)
남녀가 혼인할 나이에 이르면 신랑집과 신부집에서 서로 혼사에 관하여 의논하는 절차를
의혼이라 한다. 가문과 가풍을 중시한 한국의 전통 혼례식에서는 양가(兩家)에서 중매인을 세워 상대방의
가문, 학식, 인품등을 조사하고 두 사람의 궁합(宮合)을 본 다음에 허혼(許婚)여부를 결정했다.
대개 신랑집의 청혼 편지에 신부집이 허혼 편지를 보냄으로서 의혼이 이루어진다.
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납채(納采)
혼약이 이루어져서 사주(四柱·四星)를 보내고 연길(涓吉)을 청하는 절차이다.
신부집에서 허혼(許婚)편지나 전갈이 오면 신랑집에서는 신랑의 사주와 납채문을 작성하여
홍색보자기에 싸서 보낸다. 신부집에서는 사주를 받으면 신랑과 신부의 운세를 가늠해 보고 결혼식 날짜를
택하여 신랑측에 통지한다.
사주(四柱) : 신랑의 생년, 월, 일, 시
연길(涓吉) : 사주를 받은 신부집에서 허혼(許婚)의 뜻으로 혼인 날짜를 받아 적은 것
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납폐(納幣)
신랑집에서 보통 결혼식 전날 신부용 혼수(婚需)와 혼서(婚書) 및 물목(物目)을 넣은
혼수함을 보낸다. 이것을 납폐라 하며 혼서는 신부에게는 무척 소중한 것으로서 일부종사(一夫從事)의 의미로
일생동안 간직하였다가 죽을 때는 관속에 넣어 가지고 간다고 한다.
혼서지(婚書紙)
흰 종이에 신랑과 신부의 본관, 성명, 생년월일시(生年月日時)를 좌우에
기재한다. 금전지가 달린 검정색 비단 겹보자기에 혼서를 싼다.
함 준비
예전에는 함속에 주로 함 밑바닥 중앙에 황색, 북쪽은 검정색, 동쪽은 청색, 남쪽 은 홍색, 서쪽은 흰색의 오방
주머니를 넣는다.
그리고 각각의 주머니에는 대추 가 5개, 밤이 3개, 붉은 팥이 9개, 은행이 5개, 씨가 9개 들어 있는 목화 1송이,
그리고 설록차 씨나 오곡 중에서 한가지를 넣고 향나무 저민 것을 종이에 싸서 넣기도 하였다.
그 위에 혼서지와 2가지 채단을 각기 반대색의 종이로 싼 뒤 타래실로 동심결을 맺어 함속보에 그 2가지를 함께
싸서 넣었다. 함은 홍색 겹보자기로 싸되 네 귀퉁이를 맞추어 모은 뒤에 묶지 않고 근봉(謹封) 이라 쓴 종이로
감고 무명필로 어깨 끈을 만든다.
함 받을 때
· 마루나 거실에 화문석을 깔고 상을 놓고 붉은 보를 덮는다.
· 그 위에 한 김 나간 봉치떡 시루를 놓고 한지를 덮고 다시 붉은 보를 덮 고 기다린다.
· 함을 혼주가 받아서 시루 위에 가만히 얹고 절을 한다.
· 함을 옆에 내려놓고 봉치떡 위에 얹은 밤·대추는 신부에게 먹이고, 떡은 나누어 먹는다.
· 함진애비를 정성껏 대접한다.
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초례(醮禮) 준비
결혼식 준비
이바지란?
시댁 사당에 제를 올리기 위해 마련해 가던 이바지 음식이 오늘날에는 사돈과의 정을 나누는 인사의 의미를 갖게 되었다.
이바지란 '정성을 드려 음식 등을 보낸다.'라는 '이바지하다'에서 온 것으로 정성스런 음식으로
시부모님을 편안하게 모시겠다는 의미가 함축되어 있다.
친정집의 음식 솜씨와 집안 됨됨이까지 가늠하게 되는 이바지
음식은 보통 12가지의 양념과 산적, 찜, 과일, 한과, 떡, 육회 등의 음식을 준비하며 맛은 물론 모양과 색에도 정성을
기울여 솜씨를 발휘한다. 예전에는 고기나 산적 등을 날것으로 보내는 것이 예의에 어긋나지만 요즈음에는 양가
합의하에 양념만 해서 보내기도 한다.
신부집의 첫인상이라고 말할 수 있는 이바지 음식은 비록 지방에 따라 가지 수와
조리법은 다르지만 시집 사는 딸이 시댁에서 사랑받으며 잘 살기를 바라는 모든 친정어머니의 사랑을 담고 있다.
일반적으로 이바지 음식을 받고 나면 시댁에서도 그에 대한 답례로 신부댁에 음식을 보낸다.
이바지 음식의 기본 항목은 떡,과,약식,과일,고기,밑반찬 등으로 시댁에 들릴 수 있도록 준비해야 한다.
이바지 음식은 양에 치중하기 보다는 보기에도 좋으면서도 먹기도 좋은 것으로 준비하여 정갈한 대바구니 등 전통용기에
담아 보자기로 얌전하게 싸서 가는 것이 좋다.
정성을 들이고 신경쓴 흔적이 있는 이바지 음식을 들려보낸 친정어머니의 딸이라면, 다른 가정 교육도 남못지 않게
받았을 것이라는 추측과 그 며느리가 앞으로 어떻게 살림을 살 것인가 하는 예상을 시댁에서도 하게 된다.
보기에도 좋고 먹기에도 좋은 음식을 정갈한 용기에 담아간다.
이바지 음식을 가지고 시댁에 도착하면 신랑 신부가 평상복 차림일 경우 한복으로 갈아입고 이바지음식을 상에 차린 후
시부모님께 큰 절을 올린다. 예식장에서의 형식에 그치는 것이 아닌 결혼식을 올리고 첫날밤을 치러 부부가 된 이후에
실질적인 며느리로서 처음으로 올리는 예인 것이다.
며느리에게 첫상을 받은 시어머니는 새 며느리를 맞았다는 자랑도 할겸 떡이며 과일등 이바지 음식을 이웃에게 돌리기도
하므로 이바지 음식은 신경을 많이 써야 한다. 이바지 음식을 올린 후 이제부터 본격적인 결혼생활이 시작되는 것이다.
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